按往年养殖经验来讲，2015年上半年结束同时意味着华南地区对虾行业即将迎来下半年第二造养殖高峰期，无论是养殖户投苗热情或者苗企生产进度都理应进入年度最高潮的时段。然而2015年华南头造乃至中造养殖情况都一蹶不振，行业人士也同时从病害、环境、天气、苗质多维角度分析其中缘由。与养殖市场状况息息相关的虾苗从业者无疑最为关注，无一不时刻关注市场行情，总结自身经营情况，调整经营策略。笔者走访海南多家苗企了解其半年计划总结，共同探讨行业发展，辨别行业看法，倾听行业声音。
养殖低迷倒逼，育苗困难加大
“现在是七月份，但海南白虾存塘率估约只有15%—20%。”海南文昌禄泰水产种源有限总经理云超谈到今年养殖市场的情况。2015年华南头造虾养殖整体情况被行业者称为“最艰难一年”，以广西、广东珠三角养殖成功率最低，粤西湛江、海南次之。时至七月初，头造结束次造投苗期理应进入热身阶段，但事实上海南本地南美白对虾养殖市场却遇冷，主要表现在养殖户投苗热情低下，部分盐养殖户放弃中造养殖，抑或中造养殖中途截戟结束，抑或仍处于观望空塘状态；其次养殖户表示今年南美白对虾亲虾质量以及虾苗质量难以评估，部分养殖户中造开始改养草虾、斑节虾，或开始与南美白对虾轮养模式；另外笔者走访文昌多镇经销商了解得知，行业里不乏“虾农转身变渔农，不守虾塘养石斑”的声音。对于海南本地养殖市场低迷倒逼，各大苗企尽在海南本地市场受到一定的冲击，今后北上市场攻势将更加剧烈。
其次今年上半年各大苗企普遍反映苗难度加大，“上半年四月份以来，整个行业在亲虾孵化后，蚤状幼体变态发育阶段或多或少会面临速度变慢或者停止的问题。”海南卓海水产种苗有限公司销售总经理洪健反应上半年生产领域所遭遇的情况。目前业内人士对此问题，主要讨论点落在以下三处，其一是亲虾质量下降导致虾苗质量跟随下降，；其二是育苗水质跟随上半年天气变化多端，造成育苗困难加大；其三是各大苗企育苗技术操作、设备设施没有得到没有更进一步发展。育苗困难加大导致海南各大苗企普遍上半年总体产能未能预期达到计划，或者在原先产能计划上进行调整。“即使育苗难度大，行情差，必须坚持自身品牌质量，生长欠佳的部分幼苗不允许流入市场。”云超谈及苗质时补充提到，海南苗企面临市场冷淡局面则更需要自身的约束力。
正大“较上”SIS？从业者态度各异
笔者走访期间发现，从2015年上半年养殖市场形势出发，围绕着虾苗质量讨论，更多的声音停留在有关亲虾质量上，由此引发以SIS亲虾家系与正大亲虾家系质量“较量”为中心的头脑风暴。
海南苗企亲虾来源以SIS为主流，市场占据率70%以上。近一两年来很多业者由养殖环节的虾苗生长速度、病害抵抗力等多项信息数据反馈推断SIS 亲虾质量下降；相对SIS质量下降说法，业者认为正大亲虾家系今年表现则是一枝独秀，在质量上赶超SIS。这一说法在养殖户层面认同较广。笔者走访发现海南不同养殖区域发现，养殖户从自身养殖情况在内的多方面去寻求SIS质量下降原因所在。其主要推断有，其一、整体养殖效益低下，根源在苗，苗源在亲虾，亲虾公司针对中国市场家系基因相比往年是否进行调整，从而造成市场的水土不服；其二、近年SIS亲虾输出标准是否更改，例如亲虾成熟度、特异病害检测标准、运输条件等。养殖户的观念转变以及思考改变对虾苗品系选择倾向性，这一点上在以SIS品系为主流的海南虾苗市场加以冲击，也会引导虾苗企业思考同样的问题。
养殖户有关SIS亲虾质量下降，正大质量赶超的说法在苗企层面则持有不同看法。“正大家系在维持生长速度基础上，后期抗逆性加强，这是行业有目共睹的，但SIS亲虾质量下降导致苗质差的说法暂不认同。”海南海尚种苗培育基地有限公司总经理邢波谈到，SIS品系在今年中国华南养殖区域表现整体养殖效益低下，但同样品系在印尼、印度、中国北方养殖等养殖区域则取得较好效益，由此可见现象发生的根源是否由于亲虾质量下降仍值得斟酌，相反养殖区域的环境、气候、连年环境负荷等养殖问题则值得业者思考。对于未来正大家系虾苗品质提高是否由此代替SIS品系的说法，众多苗企负责人说法普遍趋向一致认为：SIS亲虾品质依旧保持在行业最高水平，依旧保持原先亲种优势，同时对于正大的优良表现继续留意观察，待时机成熟或将购进亲虾，两者之间并非代替关系，而是并列关系。
下半年天气难测，苗企谨慎行事
对于上半年海南地区气候变化是否对生产是否造成影响是时，海南中吉大海洋种苗科技有限公司总经理冯吉尔则概括性谈到，“上半年两次台风途径中国海岸线，但并没有对海南造成太大影响，下半年的天气情况则显得难以预料。”行内人士表示，今年气候环境由于“厄尔尼诺”影响，上半年气候异常的现象已经初现端倪。五月份华南广西、雷州地区持续干旱，部分地区对虾养殖业受扰；下半年的情况有可能发生逆转，华南地区可能会进入气候丰水期，北方地区则可能面临干旱，造成“南涝北旱”局面，养殖市场形势可能面临更大挑战从而波及至虾苗市场。
下半年苗企市场重心更多回归到华南市场，由于去年台风“威马逊”对海南苗企造成巨大损失，前车之师后车之鉴，在接下来面临台风多发时期，下半年海南多家苗企负责人表示，今年在预防台风工作将加大力度，尤其在亲虾暂养设备上改进，升级抗风能力。
六大优良体系 虾苗逆市坚挺仍供不应求
海南海壹水产种苗有限公司总经理 黄明
“到7月为止，已销售虾苗40亿多尾，完成年初计划肯定不是问题！”黄明对今年海壹的产能计划表示自信。据悉，在当下白虾不好养殖的情况下，海壹虾苗依然产不供销，甚至在今年一些养虾的“重灾区”湛江、广西也存在供不应求现象。
黄明认为真正影响虾苗质量的决定性因素的应推管理方法、养殖模式及水环境是否优良。在这些方面海壹苗业一直推崇“六大体系”养虾，而这也解释了“逆市坚挺、供不应求”的原因。六大体系包括，第一种虾体系，独立管理，有效避免污染；第二育苗体系，育苗流程定型，同时采用“九重水”过滤方法；第三饵料体系，一二三级藻体分别专业管理；第四独立的检测体系；第五研发体系，研发投入资金上不封顶；最后养殖验证体系。而今海壹虾苗主要销往三大区域，华南、华东以及华北（包括辽宁），其中华南为传统销苗区域，华东后来居上。而华北（包括辽宁的营口、大连）是新兴市场，近年表现优异尤其今年养虾成功率在沿海一线一枝独秀。
对于企业如何做好虾苗销售，黄明提到首先今年早春的排塘率过高，些许客户不再投苗，其次“长不大”的虾苗让客户失去了养殖耐心，所以海壹现在在虾苗销售方面重点是虾苗保质，给客户建立放苗信心。
国产种虾伺机发力 未来将推出耐寒品种
海南省南疆生物技术有限公司总经理 李义军
南疆公司在国内众多苗企当中可谓是少数敢“吃螃蟹”的企业之一，在种虾方面坚持“零进口”，当前使用的亲虾主要是公司自主选育南美白对虾新品种“科海”系列，配合很小部分厄瓜多尔引进并简短驯化的原种。李义军对此表态，现在国内对虾养殖情况不容乐观，虾苗不耐病、长不大，很多地域甚至是绝收的状态，一些苗企已经敏感地认识到市场上对现在所谓“优质苗种”的“无奈”，转而寻求一些适应性强，生长速度适中的种虾。国产种虾恰在适应性、抗病害方面具有优势，市场如今对国内自主选育的品牌也呈现出选择性关注的状态。因此面对虾业大环境，国产种虾企业或可以将其当成契机，伺机发力。
对于当前苗企遇到的问题李义军表示大致有二，一是我国整个养殖水域环境存在着不适宜南美白对虾生存的因素，所以从育种、育苗到养殖都表现得很艰难，二是目前育苗企业大都忽略育苗用水的处理，或者说“有心无力”即便想重视也存在硬件设施上的障碍，导致想育出好苗难如登山。
据了解，南疆虾苗的市场主要分布在华北（天津、河北）、华东（江苏、浙江）以及珠三角和广西地区，上半年共生产南美白对虾幼体170亿，标粗苗15亿尾。下半年南美白对虾生产暂停，只是针对性生产一些斑节对虾和日本对虾苗供海南客户使用，数量在几千万左右。李义军表示，下半年的工作将主要集中在制种方面，虾苗产能预计完成计划的80%，未来几年会陆续推出“科海”耐寒系列、耐低盐等系列虾苗。
水产业不稳定因素多 苗企选择种虾有难度
海南省海生种苗有限公司总经理 杨德铃
当前对虾养殖的总体情况大致可以划分成东北、山东依靠渤海湾优质水环境成功率高；杭州、上海、苏北（如东除外）因雨水过多、水偏淡成功率中等偏下；华南包括闽粤天气诡谲多变、养殖过频过密导致成功率很低；湖南湖北市场异军突起，诸多苗企尝试染指，前景可观。所以，不得不承认如今的苗企群雄逐鹿的战场正在向内陆和北方渐渐转移。
对如今这种对虾养殖分布局势，杨德铃表示海生公司目前的销售市场沿海岸线均有布局，上半年产能预计60亿尾左右虾苗，全年计划80亿，照比往年有所下降。杨德铃说今年的销量在市场总体低迷的态势下仍可以保持日销千万的成绩，但是销售阻力明显变大，其中原因据他分析和当前虾农因虾苗病害、长不大等问题的影响而去放苗信心关系密切。
杨德铃谦虚地说类似海生这样的“小苗企”受到的最大影响来自水产行业极大的不稳定性，他觉得选择种虾就像下注，对往年情况的判断是仅凭的依据，如何拿捏选择种虾的分寸，对苗企来说是个不小的挑战。据介绍，海生公司上半年SIS亲虾孵幼情况不差，但是出苗较往年同期下降1-2成，针对不同亲虾出苗表现有差异的情况，海生公司明年或考虑引进多一个品种。
目前，海生公司合作场不少将近40家，主要分布在文昌市会文烟堆村附近，未来有计划新建一种虾基地。
严格规范生产流程，稳步推进市场布局
海南中正水产科技有限公司总经理 王平
“中正刚刚成立一周年，正因为中正处于是成长之期，现阶段着力建设操作流程及制度建设，尤其在规范生产方面。”海南中正水产科技有限公司（下称“中正”）王平谈到，今年中正虾苗在市场反应良好，客户反馈满意，口碑逐渐建立，原因在于中正内部生产流程采取最严格的把关，设立可用于标准化生产的严格指标。完善水处理池及水质处理设备，保障安全、稳定的水体，并建有严格的苗种质量控制体系，光诱筛选优质幼体，淘汰率达40%以上，确保虾苗优质稳定的品质，公司与海南省东方海洋与渔业局共同组建水生动物检测中心，有完善的检测系统，全程监控生产过程。另外着手建立有活力技术团队，中正领导团队也驻守苗场，与基层团队同吃同住，一视同仁、以身作则、严把质量关。
“2015年上半年销售20亿苗，现在需要稳抓质量，下半年市场迈进节奏需要稳步推进。”王平谈到，未来中正以海南基地为依托，立足本地市场，坚持发展粤东、福建地区，向浙江、江苏、山东等沿海地区辐射，筹备各市场区域自营点，打造中正虾苗销售网络；由于广西、珠三角地区虾苗行情较差，市场推广仍处于考虑阶段。据悉，中正出于对品牌保证考虑，外围不进行幼体销售，不设加工场，由自身产能满足市场所需，亲虾购进计划亦由一万对调换为六千对，以每批次购进600对左右，至少保持2400对在产维持产能，现阶段销售渠道正快速拓展。
虾农品牌观待改变 持续观察正大亲虾
海南中吉大海洋种苗科技有限公司总经理 冯尔吉
“虾农对于虾苗好坏难以把握，虾苗选取容易造成跟风行为。”海南中吉大海洋种苗科技有限公司总经理（下称“中吉大”）冯尔吉提到，现在虾农虾苗质量掌控仍然一种模糊阶段，原因在行业难以产生一种具有评估性的方法引导养殖户，相反中国品牌往往只是一种商业名号，商业名号实质内容分化成规模大而技术不够或者技术够却规模小，市场消费者总会情有独钟于前者。养殖户对虾苗的选择往往受这种大众化品牌观念取向在影响，选择侧重于苗企产量规模，忽略技术才是虾苗生产核心。生产核心由不同种源的特性，当地自然水源条件，不同季节等条件构成，应采取不同技术手段，培育全生态营养全面的优质虾苗。种虾的质量应该是其生长快及抗逆性强等基因优良的体现，而非产卵量大小或其幼体培育难易的外因体现。
“今年已经开始把正大家系引入到生产阶段，现在投入比例或会继续扩大。”冯尔吉补充提到，对于亲虾质量十分看重并会跟踪对比，考虑选择有优势品质的家系。正大家系表现整体优良，以往长速快、抗逆性差性状本质上很大的区别，值得关注。但SlS今年整体上并不逊色，但生长速度上稍落下风。据透露，中吉大宝莱虾苗注重育苗环节，生态培育条件、难度制约每年产量有。据悉，中吉大全年产能计划15-20亿尾，上半年产量提前达到大概10亿尾，下半年市场重心依旧将留守海南、两广等原有基础市场上，保持现状；明年后市场重心偏于福建，辽宁、山东、江苏等养殖市场，最终目标将都介入全国养殖市场。
维稳市场按部就班 产能设备扩充加倍
海南海尚种苗培育基地有限公司总经理 邢波
“海尚在生产计划方面一直做得比较扎实，今年生产、市场都是按部就班，”海南海尚种苗培育基地有限公司总经理（下称“海尚”）邢波谈到，尽管目前整个海南虾苗市场都受到养殖市场效益低下、行业反应育苗困难多方面因素影响，但海尚依旧把握生年节奏有条不紊。据悉，海尚15年亲虾进口计划一万两千对左右，上半年进口使用9000对左右，现维持有3000左右在产，虾苗整年的计划是80亿尾，上半年紧压计划节奏产能已过40亿尾。往年海尚以SIS家系为主，今年正式引进正大家系。按海尚虾苗质量表现邢波表示，两者今年均表现不错。
“客观来讲，下半年整个行业依旧欠乐观，相反越是不好的市场，有口碑的的企业则越要进取，相信自己的质量。”邢波提到，上半年海尚销售业绩方面比较乐观，凭借传统渠道销售依旧获得不错成绩，但下半年由于天气问题，气温高，水生物繁殖快，细菌滋生容易等等因素，行业可能面临困难加剧，海尚对此将决定加强服务手段，通过生物技术公司跟踪虾苗售后服务方式来维持业务队伍，打造精品虾苗，提高性价比，或会稍微提高价格。据透露，在未来一年内通过设备增设、技术改善等方式，产能或增加一倍，亲虾进口相比增加1/3以上。海尚将在传统市场增加销量，拓展市场将会入货浙江、东北、珠三角、广西等地，在不甚乐观的市场形势中，谋求进步的空间。
坚守品牌未增产能 积极预防气候变化
海南文昌禄泰水产种源有限公司 云超
“提高产能往往是苗企提高质量、坚持品牌的伪命题，产能与质量、品牌之间往往没有太大的联系。”海南文昌禄泰水产种源有限公司（下称“禄泰”）总经理云超阐述，产能是养殖户对苗企停留在数字上的参考。如果苗企主要是做一次性的买卖，则无从谈起品牌，如果盲目追求产能，则难以坚守品牌。云超表示，上半年南方虾苗市场比较混乱原因在于行业整体虾苗质量下滑。由于这个原因，禄泰现在主要的精力放在投入生产、力求质量，而不是扩充产能与销售，在更深层面上探究质量源头，坚守品牌，例如：亲虾引进时病毒防控操作、暂养水质问题。下半年禄泰将进一步深化生态育苗理念，加大天然藻类培育在设备、藻种多方面投入，据云超透露，现三级培养池藻种纯化程度、质量均能达到对外做藻源销售的标准。
云超提到，禄泰或尝试引进正大亲虾或其他品牌亲虾，这几年针对不同的市场，进行多思维多角度选择或会不同的投入，目前思考的更多的是这种尝试能否必须建立在禄泰坚守多年的质量品牌之上。
禄泰上半年进度与往年计划同期接近，下半年的市场环境形势尚不明朗，依靠品牌在养殖市场多年沉淀，客源固定，销售量影响不大，产能上暂不会做过大调调整，同时在市场或基建方面做好相对的计划，下半年北方市场投入力度将稍加偏重；由于去年台风问题，在今年禄泰对台风预防投入更大力度，将在各生产基地苗场防风设备加固、增设，以及加强亲虾暂养池电源、增氧、蓄水池检查。
养殖问题指导生产、新市场销量翻倍
海南卓海水产种苗有限公司销售总经理 洪健
“养殖户遇到什么问题，苗企销售也就遇到什么问题。”海南卓海水产种苗有限公司（下称“卓海”）销售总监洪健谈及养殖户在养殖过程中所遇到的问题对于苗企销售具有带代表性的的指导意义。今年头造虾过后，养殖户虽处于观望状态但是投苗仍在继续，在投苗时间点上延时。平均各养殖市场放苗会比去年同期稍晚一个月左右，广西、珠三角部分市场养殖造数脱离以往养殖轨道没有季节性，表现较反常状态，甚至延时长达两个月。洪健解释，苗企如何能针对养殖市场的反应做出生产的调整，在养殖市场反常态情况下能提高优质虾苗是苗企眼下思路之一。
据悉，上半年卓海按照生产与销售进度已接近预期计划，销量整年60到100亿尾虾苗，上半年是30亿尾。按洪健推断，业内人士对下半年养殖行情持不乐观态度居多，但适时调整生产状态、提高质量仍可以赢得更多养殖户信赖。在销售方面，今年市场主要重点在走向主要是整个华南地区，正在逐步新开拓的市场位于浙江、上海、山东、江苏等养殖区域，主要还是沿海城市北上开拓路线，暂时没有在两湖接触意向，近年或有望开发云南大理市场。据悉，新市场销售成绩总体不错，占总销售量半数，按计划今年结束新市场销售成绩将会比去年翻倍。
环境负反馈严重化 新品种轮养或走俏
海南阜康水产水产科技有限公司 张海平
“现在这个养殖态势，轮养或许是条出路。”海南阜康水产水产科技有限公司（下称“阜康”）张海平谈到，现阶段南美白品种养殖形势差，据行业人士称2015上半年出塘量较同期至少减少25%（最近行业相关文献统计为10%），连华东、华北地区先比华南情况可能稍微乐观，华南片区则面临较大面积失收。究其原因在于环境单品种的常年养殖以及追求高产和效益，高密度密度养殖理念多重因素累积下的环境负反馈现象。自去年，海南、湛江、珠三角养殖区域部分养殖户尝试采用以南美白对虾与花虾、亚洲草虾和非洲斑节轮养等做法，为避单一免南美白对虾养殖风险以及拓展虾养殖业新出路。
据张海平透露，养殖户对轮养的理念将进一步了解，其做法对推广新品种养殖抑或改善原来养殖环境，增加南美白对虾养殖效益均起到积极作用，另外，由于冬季气温影响，斑节虾9月后就不宜投苗（棚养及工厂养殖除外），阜康斑节虾种苗只生产到9月底。今年约生产2亿尾。今后斑节虾种苗市场主要以海南、闽南、珠三角、北海及江浙一带，并在漳浦建立种苗基地，谋求进一步推广。
来源：水产前沿
作者：邓汉文 孙旭东
